Zwetschgen-Kuchen
Zutaten
| 4 | Eier |
| 80 g | Rohrzucker |
| 100 g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 gestr. TL | Lebkuchengewürz |
| 1 | Zitrone |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Haselnüsse |
| 650 g | Pflaumen |
| Zum Bestreuen | |
| 30 g | dunkle Voll-Nuss-Schokolade |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 30 min.
Zubereitung
- Die Eier mit dem Rohrohrzucker schaumig rühren.
- Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, abgeriebener Zitronenschale, Salz und den gehackten Nüssen vermischen und die Mehl-Nuss-Mischung mit dem Spatel unter die Eier heben.
- Die küchenfertigen Zwetschgen vierteln und anschließend noch mal halbieren.
- Den Teig in eine gut ausgefettete Backform geben und die Zwetschgen darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen. Über den fertig gebackenen Kuchen die geraspelte Schokolade streuen.
Besondere Arbeits- und Hilfsmittel
Backform mit 26 cm Durchmesser
Variationstipp
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 10%
- Vitamin B1 zu 8%
- Vitamin B2 zu 7%
- Pantothensäure zu 10%
- Niacin zu 10%
- Folsäure zu 12%
- Vitamin E zu 30%
- Eisen zu 11%
- Magnesium zu 10%
Pro Portion
- 160 kcal
- 13 g Kohlenhydrate
- 5 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 79 mg Cholesterin
- 0,963 BE
Wohlfühltipps
Erleben Sie ihr Blaues-Wunder!
Es darf auch mal ein Stück Kuchen sein…
… und warum dann nicht eins mit dem extra Konzentrationsschub?!
Verantwortlich hierfür sind die Vitamine der B-Gruppe. Sie kurbeln den gesamten Stoffwechsel an und liefern unseren Körperzellen die notwendige Energie, um leere Speicher wieder aufzufüllen. Sie machen uns zugleich stressresistenter und sorgen für eine bessere Konzentrationsfähigkeit. Dinkelvollkornmehl, Nüsse und vor allem Zwetschgen liefern reichlich B-Vitamine, allen voran Folsäure und Niacin. Zudem sind Zwetschgen ein echter Schub für unsere Abwehrkräfte, denn sie enthalten reichlich Vitamin A, C und E sowie die so genannten Bioaktivstoffe. Dazu gehören beispielsweise Anthocyane und Phenolsäuren, die u.a. für die blau-violette Farbe und das Aroma verantwortlich sind. Zusammen bilden sie einen hochwirksamen Schutz vor schädigenden Oxidationsvorgängen. Der Ballaststoff Pektin kurbelt unsere Verdauung an, kann den Cholesterinspiegel senken und somit möglicherweise Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen.