Eisbergsalat an Zuckermais mit Ziegenfrischkäse-Dressing
Zutaten
| 1 kl. | Eisbergsalat |
| 1 kl. | Zuckermaiskolben |
| 1 kl. | rote Zwiebel |
| Für das Dressing | |
| 1 TL | Frischkäse |
| 1 TL | Crème légère |
| 3 TL | Balsamico-Essig |
| 1 TL | kalt gepresstes Rapsöl |
| grober Pfeffer | |
| Salz | |
| Zum Bestreuen | |
| 1 TL | Liebstöckel |
| 1/2 Dose | Thunfisch |
| 4 Scheiben | Baguette |
Zeitaufwand
Zeit in der Küche: 15 min.
Vorbereitungszeit: 15 min.
Zubereitung
- Eisbergsalat in Streifen, Zuckermaiskörner vom Kolben und Zwiebel in Streifen schneiden.
- Die genannten Zutaten in eine große Schüssel geben.
- Dressingzutaten verrühren und gründlich mit den Salatzutaten vermischen.
- Den Salat auf zwei Tellern verteilen und mit Liebstöckel und in Stücke gerissenem Thunfisch bestreut sowie Baguette servieren.
Ernährungsinfo
Eine Portion deckt den durchschnittlichen Tagesbedarf an:
- Vitamin A zu 47%
- Vitamin B1 zu 17%
- Vitamin B6 zu 22%
- Folsäure zu 15%
- Niacin zu 32%
- Vitamin E zu 21%
- Eisen zu 13%
- Magnesium zu 18%
- Zink zu 21%
- Jod zu 16%
Pro Portion mit 2 Baguettescheiben:
- 324 kcal
- 49,4 g Kohlenhydrate
- 12 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 15 mg Cholesterin
- 3 BE
Fotos
Konzeptstudio Feierabend